お店の味を再現!?科学の力で本格アイスクリームをつくる!

科学の力で本格アイスクリーム作り! 自由研究 4年生

ものを凍らせようと思ったら、冷凍庫に何時間も入れて固まらせる必要がありますが、氷と塩とクーラーボックスがあれば、簡単に凍らせることができます。

氷に塩を入れると「凝固点降下(ぎょうこてんこうか)」という科学の反応が起こります。これは、水に塩が溶けると、水が凍るのを邪魔して、0度になっても凍らない反応のことです。
この反応を使うと、マイナス20度くらいまで温度を下げることができます。

マイナス20度は、手の水分も瞬間的に冷やしてしまうので、長い時間触らないように注意しましょう。